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Menu Antonin Carême - Menu des reines de France -

Menu Antonin Carême -

« cuisinier des rois et roi des cuisiniers »

60,00€

Amuse bouche

Maquereau frit, pickles de radis

entrée

Eau de concombre, pomme, céleri, billes de tomates

entrée poisson

Le Saumon en trois façons

plat

Tournedos Rossini sauce Madère, asperges

dessert

Chou et variation de pommes

Accord mets et vins – 30

Menu des reines de France -

« Une cour sans femmes, c’est un jardin sans fleurs »

80,00€

amuse bouche

Popelini à l’olive

entrée

Bouchée à la reine

premier plat

Le canard, pesto petit pois, asperges

second plat

Le cochon de lait, sauce carmeline, polenta

pre dessert

Granité champagne

dessert

Téton de la reine Margot

Accord mets et vins – 40

Adresse

1 Rue des Étuves 13100 Aix-en-Provence
04 42 21 25 27

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